Резюме «Менеджер бара» в Одинцово

Открытие ресторана с "0" развитие, новое направление. Рекомендации по требованию.

Приготовление б/а напитков, общение с клиентами, продажа, работа с кассой, заполнение документации

Работа в зале. Встреча гостей, проводы к столу, обслуживание. Сервировка столов, принятие заказов, помощь в выборе, поддержание чистоты в зале. Работа с r-keeper.

• Поиск новых потенциальных клиентов • Активные продажи, холодные звонки и встречи • Поиск новых поставщиков • Поддержание и улучшение работы с действующими партнерами • Проведение переговоров с ЛПР, заключение договоров • Улучшение условий закупок • Управление товарными запасами и бесперебойными поставками • Повышение эффективности продаж, улучшение экономических показателей • Разработка и внедрение новых товарных направлений • Работа с претензиями • Участие в маркетинговых проектах • Контроль выполнения договорных обязательств обеими сторонами • Мониторинг конкурентной среды

- Управление рестораном и обеспечение его стабильной работы; - Работа с персоналом (прием, адаптация, обучение, оценка работы); - Составление графика и ведение табеля учета рабочего времени; - Решение административных вопросов - Решение конфликтных ситуаций - Контроль за работой сотрудников зала и бара - Прием и организация банкетов

• Поиск новых потенциальных клиентов • Активные продажи, холодные звонки, встречи, презентации • Поддержание и улучшение работы с действующими партнерами • Проведение переговоров с ЛПР, заключение договоров • Сбор и анализ статистических данных продаж клиентам • Повышение эффективности продаж, улучшение экономических показателей • Работа с претензиями • Контроль выполнения договорных обязательств обеими сторонами • Мониторинг конкурентной среды

Сервис-менеджер. Организация эффективности работы менеджеров-администраторов. Подсчет заработной платы сотрудникам. Проведение инвентаризации. Контроль уборки клуба. Подбор персонала. Обучение менеджеров-администраторов. Проведение собраний. Ликвидация конфликтных ситуаций. Продажи: продления, презентация-встречи, исходящие, входящие звонки, отказники. Старший администратор. Регистрация клиентов на рецепции клуба. Обучение персонала (рецепция), контроль уборки клининговый службы. Ответы на телефонные звонки, совершение сервисных звонков. Работа на кассе, контроль оплаты услуг. Оформление документации и предоставление отчетности по установленным формам.

Открытие/закрытие салона, консультация и запись клиентов салона, заказ и учёт расходных материалов, координация работы мастеров, продажа косметики и средств домашнего ухода, контроль необходимых средств и исправность аппаратуры, расчет с клиентом, работа с кассой, ежедневная отчетность, инвентаризация.

Бронирование, Общение с гостями, решение конфликтных ситуаций, работа с кассой, проверка корреспонденции и закрывающих актов, проверка почты и заявок, контроль деятельности бара, проверка счетов, контроль формирования иностранцев для предоставления в УФМС.

Полное сопровождение проекта. Оформление документов: межевание участков, перевод в категорию «под дачное строительство», оформление права собственности. Строительство инфраструктуры поселка: дороги, забор, электричество. Продажа участков. Формирование ценовой политики. Взаимодействие с риэлтерскими агентствами. Эксплуатация поселка.

- Открытие салатного, мясного, рыбного, кулинарного производства с нуля. - Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства (изготовление мясных, рыбных, куриных и овощных полуфабрикатов) требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. - Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления продукции собственного производства, соблюдением плана-меню, и нормами закладки сырья в соответствии с технологическими картами, а также контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Обеспечение чистоты и контроль за санитарно-гигиеническим состоянием производственных помещений, оборудования, витрин. - Составление заявок на готовую продукцию, полуфабрикаты, сырье, ингредиенты и их своевременное получение со склада. - Контролирование сроков годности готовой продукции, сырья и полуфабрикатов. - Бракераж готовой продукции, сырья и полуфабрикатов. - Обеспечение на основе спроса потребителей разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Проведение дегустаций. - Управление персоналом (составление графиков, ведение табелей учета рабочего времени, организация работы персонала, обучение новичков). - Проведение работ по повышению квалификации работников. - Проведение плановой и внеплановой инвентаризации. - Ведение отчетности и журналов.

Оперативное управление торговым центром (2,5 тыс.кв.м) и прилегающей территорией. Подбор и размещение арендаторов, заключение договоров аренды, финансовый учет, взаимодействие с контролирующими органами, обеспечение нормального функционирования технических систем здания ТЦ. Руководство про­из­вод­ствен­но-хо­зяй­ствен­нёой де­я­тель­но­стью пред­при­я­тия, неся всю пол­но­ту от­вет­ствен­ность за эф­фек­тив­ное ис­поль­зо­ва­ние и со­хран­ность иму­ще­ства, со­дер­жа­ние в ис­прав­ном со­сто­я­нии по­ме­ще­ний и иму­ще­ства в со­от­вет­ствии с пра­ви­ла­ми и нор­ма­ми экс­плу­а­та­ции, бес­пе­ре­бой­ной ра­бо­ты обо­ру­до­ва­ния, бла­го­устрой­ства и ком­форт­но­сти. Обес­пе­чение со­блю­де­ния са­ни­тар­но-тех­ни­че­ских и про­ти­во­по­жар­ных тре­бо­ва­ний. Ру­ко­во­дство фи­нан­со­во-эко­но­ми­че­ской де­я­тель­но­стью пред­при­я­тия, неся всю пол­но­ту от­вет­ствен­но­сти за ре­зуль­та­ты этой де­я­тель­но­сти и до­сти­же­ние за­пла­ни­ро­ван­ных фи­нан­со­вых по­ка­за­те­лей, рост объ­е­мов предо­став­ля­е­мых кли­ен­там услуг и уве­ли­че­ние при­бы­ли и кон­ку­рен­то­спо­соб­но­сти пред­при­я­тия. Обес­пе­чение уро­вня кли­ент­ско­го сер­ви­са, со­от­вет­ствие предо­став­ля­е­мых услуг ми­ро­вым стан­дар­там в целях за­во­е­ва­ния оте­че­ствен­но­го и за­ру­беж­но­го рынка, по­сто­ян­ное улуч­ше­ние ка­че­ства об­слу­жи­ва­ния кли­ен­тов в со­от­вет­ствии с клас­сом отеля, уче­том, рас­пре­де­ле­ни­ем и пра­виль­ным ис­поль­зо­ва­ни­ем жилых но­ме­ров и сво­бод­ных мест, а также со­блю­де­ни­ем пас­порт­но­го ре­жи­ма, при­ни­мая меры к раз­ре­ше­нию кон­флик­тов, воз­ни­ка­ю­щих при об­слу­жи­ва­нии про­жи­ва­ю­щих. Обес­пе­чение вы­пол­не­ния предприятием всех обя­за­тельств перед ре­ги­о­наль­ным и мест­ным бюд­же­том, по­став­щи­ка­ми, за­каз­чи­ка­ми и кре­ди­то­ра­ми, вклю­чая учре­жде­ния банка, а также хо­зяй­ствен­ных и тру­до­вых до­го­во­ров. При­нятие мер по обес­пе­че­нию предприятия ква­ли­фи­ци­ро­ван­ны­ми кад­ра­ми, ра­ци­о­наль­но­му ис­поль­зо­ва­нию и раз­ви­тию их про­фес­си­о­наль­ных зна­ний и опыта, со­зда­нию без­опас­ных и бла­го­при­ят­ных для жизни и здо­ро­вья усло­вий труда. Ос­но­вы­ва­ясь на тре­бо­ва­ни­ях стан­дар­тов об­слу­жи­ва­ния, утвер­жден­ных на пред­при­я­тии, управ­ление ра­бо­той ли­ней­но­го пер­со­на­ла предприятия (гор­нич­ны­ми, де­жур­ны­ми ад­ми­ни­стра­то­ра­ми) и ра­бо­той ру­ко­во­ди­те­лей струк­тур­ных под­раз­де­ле­ний предприятия (ин­же­нер­но-тех­ни­че­ской служ­бы, ав­то­транс­порт­ной служ­бы, пра­чеч­ной, ре­сто­ра­на, бух­гал­те­рии/фин­от­де­ла, служ­бы без­опас­но­сти), ор­га­ни­зуя ра­бо­ту и эф­фек­тив­ное вза­и­мо­дей­ствие всех струк­тур­ных под­раз­де­ле­ний и про­из­вод­ствен­ных еди­ниц. Обес­пе­чение при­ме­не­ния прин­ци­па ма­те­ри­аль­ной за­ин­те­ре­со­ван­но­сти и от­вет­ствен­но­сти каж­до­го ра­бот­ни­ка за по­ру­чен­ное ему дело и ре­зуль­та­ты ра­бо­ты всего пер­со­на­ла, вы­пла­ту за­ра­бот­ной платы в уста­нов­лен­ные сроки. Кон­тро­ль над со­блю­де­нием ра­бот­ни­ка­ми пред­при­я­тия тру­до­вой и про­из­вод­ствен­ной дис­ци­пли­ны, пра­вил и норм охра­ны труда, тех­ни­ки без­опас­но­сти, тре­бо­ва­ний про­из­вод­ствен­ной са­ни­та­рии и ги­ги­е­ны. Обес­пе­чение ве­де­ния и свое­вре­мен­ного пред­став­ле­ния вла­дель­цу предприятия от­чет­но­сти о хо­зяй­ствен­но-фи­нан­со­вой де­я­тель­но­сти предприятия.

Совмещение должности начальника смены и заведующего АЗС. Приём и контроль за выкладкой сопутствующего товара. Приём гсм. Знание нормативных актов, кассовой дисциплиной, работа с персоналом, проведение собраний, проведение первичных собеседований, адаптация новых сотрудников к требованиям работодателя, тренинги. Участие в инвентаризациях, работа с поставщиками, ведение графиков работы персонала, решение конфликтных ситуаций, контроль за работой начальников смен. Обеспечение бесперебойной работы вверенной АЗС, проведение мероприятий для повышения реализации.

Контроль работы в зале. Обучение новых сотрудников. Открытие\закрытие зала. Заказ на склад. Обслуживание гостей. Помощь менеджеру.

- Открытие салатного, мясного, рыбного, кулинарного производства с нуля. - Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства (изготовление мясных, рыбных, куриных и овощных полуфабрикатов) требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. - Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления продукции собственного производства, соблюдением плана-меню, и нормами закладки сырья в соответствии с технологическими картами, а также контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Обеспечение чистоты и контроль за санитарно-гигиеническим состоянием производственных помещений, оборудования, витрин. - Составление заявок на готовую продукцию, полуфабрикаты, сырье, ингредиенты и их своевременное получение со склада. - Контролирование сроков годности готовой продукции, сырья и полуфабрикатов. - Бракераж готовой продукции, сырья и полуфабрикатов. - Обеспечение на основе спроса потребителей разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Проведение дегустаций. - Управление персоналом (составление графиков, ведение табелей учета рабочего времени, организация работы персонала, обучение новичков). - Проведение работ по повышению квалификации работников. - Проведение плановой и внеплановой инвентаризации. - Ведение отчетности и журналов.

Открытие многопрофильной стоматологии с "0" - Закупка оборудования, медицинского инструмента, лекарственных препаратов - Заключение договоров с подрядчиками и обслуживающими организациями - Заключение договоров с поставщиками - Получение лицензий на медицинскую деятельность - Набор и обучение персонала - Составление графиков работы персонала клиник - Разработка и внедрение системы адаптации и стажировки новых и действующих сотрудников - Соблюдение стандартов клиентского сервиса, телефонных коммуникаций, деловой переписки - Расчёт заработной платы сотрудников - Налаживание внешних связей с партнёрами - Организация и контроль за проведением рекламных компаний - Урегулирование конфликтных ситуаций, работа с жалобами пациентов - Продвижение клиники в соц сетях

Продажа алкогольной и безалкогольной продукции, расчет клиентов.

Приготовление блюл по технологии, подготовка к рабочему дню, оформление заявки на закупки, составление меню, ведение отчетности.

Открытие и управление баром. Персонал в подчинении - 10 человек. Прибыльное предприятие, срок окупаемости 1,5 года, (в связи с успешностью проекта собственники запустили сетевой проект в РФ).

Встреча и размещение гостей, принятие заказа на напитки и блюда, подача заказа, анонсирование Акции и дом. Предложений, расчёт гостей.

Рестобар & Караоке Карма в городе Одинцово. Управляющий open-start. Разработка всех проектов перед началом строительных работ. Ведение и контроль отделочных работ. Разработка электро проекта для бесперебойной работы заведения. Вентиляционный проект, сантехнический проект, так же контроль выполнения. Контроль выполнения отделочных работ. Заказ мебели согласно дизайн проекта. Заказ оборудования для кухни, бара, караоке. Разработка единого стиля, концепции. Совместная работа с бренд-шефом, разработка меню, проработка тех.карт. Создание и проработка штатного расписания. Набор персонала, обучение, оформление. Разработка маркетинг-плана. Промо акций. Разработка формы для персонала. Запуск заведения, контроль работы всех подразделений (зал, бар, кухня, бухгалтерия, клининг и др.) Контроль кассовой дисциплины. Контроль и наладка работы склада, егаис. Работа с поставщиками, контроль фот, фудкост и всех инвентаризационных показателей. И многое другое.

Рестобар & Караоке Карма в городе Одинцово. Управляющий open-start. Разработка всех проектов перед началом строительных работ. Ведение и контроль отделочных работ. Разработка электро проекта для бесперебойной работы заведения. Вентиляционный проект, сантехнический проект, так же контроль выполнения. Контроль выполнения отделочных работ. Заказ мебели согласно дизайн проекта. Заказ оборудования для кухни, бара, караоке. Разработка единого стиля, концепции. Совместная работа с бренд-шефом, разработка меню, проработка тех.карт. Создание и проработка штатного расписания. Набор персонала, обучение, оформление. Разработка маркетинг-плана. Промо акций. Разработка формы для персонала. Запуск заведения, контроль работы всех подразделений (зал, бар, кухня, бухгалтерия, клининг и др.) Контроль кассовой дисциплины. Контроль и наладка работы склада, егаис. Работа с поставщиками, контроль фот, фудкост и всех инвентаризационных показателей. И многое другое.

Открыла своё коктейльное меню. Качественное приготовление коктейлей алк и б/а, лимонады, кофе, чай. Полная инвентаризация бара (алкоголь, б/а, стекло, расходники); Контроль за работой барменов и бара. Разработка коктейлей, миксология; Состав заказа по бару (стекло, б/а, алк) Умею, могу, практикую - работу одному при максимальной посадке и загруженности бара, Глубокие знания в теории (происхождение, производство вин, виски, ликёров, коньяк, арманьяк и тд.) Контроль за работой бара; Общение с гостями, создание атмосферы гостеприимства; Открытие/закрытие заведения; Обеспечение бесперебойной работы ресторана; Контроль качества обслуживания гостей; Решение конфликтных ситуаций; Контактная стойка; Подготовка барной стойки к работе